中餐厅总经理 面议

晋江市 经验: 学历:其他
1.贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作。 2.掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与总厨商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作。 3.检查各厨房、餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 4.考核各管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。 5.创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。 6.定期召开部门例会，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。 任职资格： 1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。 2.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。 3、五年以上餐饮管理经验，三年以上同岗位工作经验者优先。 4、有较强的责任心，服务意识及团队合作精神。 5、注重细节，工作积极主动、吃苦耐劳、执行能力强